6 may. 2011

QUICHÉ DE PUERROS Y GAMBAS


Bueno si soy sincera no me gustaban mucho los quichés pero cambié de opinión cuando lo realizamos con estos ingredientes, quedo mucho mas jugoso y sabroso de lo que recordaba  pues casi siempre, los que había probado estaban muy mazacotes y poco jugosos por no decir mas bien secos.
 
 
 


 


Ingredientes:
  • 5 Puerros                          
  • 22 Gambas
  • 1 Cebolla
  • 200 ml de nata
  • 2 Huevos
  • Agua
  • Aove
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
Para la masa  :(o masa brise si no queremos liarnos
  • 200 gr de Harina
  • 100 gr de Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • Sal

Elaboración:
    Para la masa:

1. Para las tartaletas, poner en un cuenco la harina, 2 cucharadas de agua, la mantequilla a punto de pomada y la pizca de sal.

2. Amasa hasta conseguir una masa compacta y dejarla reposar en la nevera 1 hora.

3. Estirar la masa con un rodillo y repartirla en moldes desmoldables, forrándolos y quitándoles el sobrante.

4. Calentar el horno a 180º previamente.

5. Ponemos unos garbanzos encima de la masa para que no suba al hornear y hornear durante 20 minutos y reservar.

Siempre se puede comprar masa brise que la venden en cualquier supermercado es más fácil y rápido.








Para el relleno:


1. Limpiar los puerros y cocerlos en agua y sal , escurrir y reservar.

2. Picamos y pochamos la cebolla con aove y sal, escurrimos y reservamos.

3. Cascamos los huevos en un cuenco y los batimos, incorporamos la nata, salpimentar y mezclar bien.Reservar.

4. Distribuimos la cebolla en las tartaletas en el fondo, a continuación el puerro y las gambas, las cubrimos con la crema.

5. Horneamos a 200ºC durante 15 minutos.

6. Desmoldamos, cortamos los bordes sobrantes y servimos.


Imprescindible hacerlo en el momento para que esté así de esponjoso, claro que con estos ingredientes.

2 comentarios:

  1. Ohhh viendo la pinta no me extraña nada que hayas cambiado de opinión y que ahora te guste mas la quiche!!! yo la comi por primera vez hace poco, y la encontré un poco pesada, pero viendo los ingredientes de esta, estoy segura de que me va a gustar, es mas ligera, y los ingredientes me gustan muchisimo.
    bsts. maite

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  2. Las gambas dan mucho sabor a la quiche, yo las combino con calabacín
    Besos

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