31 mar. 2011

ENSALADA DE AGUACATE

Nada como una ensalada fresca y refrescante para una comida o cena improvisada, si lo presentamos con gracia y con buenos ingredientes quedaremos como un rey.










     Ingredientes:


  • Aguacate grande o 2 pequeños
  • 1/2 Buey de mar (congelado)
  • Alcaparras
  • 1/4 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/4 Pimiento amarillo
  • Huevas de salmón
  • Cebollino
  • Hojas de ensalada
  • Aceite de cacahuete
  • Vinagre
  • Sal
  • Limón

Elaboración:

1. Descongelamos el buey y lo hervimos como ponga en las instrucciones, siempre lo podemos sustituir por palitos de cangrejo.

2. Cortamos los pimientos, el buey de mar lo desmenuzamos.

3.Cortamos el aguacate y lo rociamos con el limón colocándolo en círculo con unas lechugas en el centro y el buey de mar desmenuzado encima de las lechugas, ponemos unas huevas de salmón adornando.

4. Ligamos los pimientos con las alcaparras y el cebollino picado, el aceite de cacahuete, vinagre y sal, lo batimos y regamos el aguacate con el aliño y servimos.

El éxito está asegurado.

1 comentario:

  1. Que ensalada tan rica. No sabes como me gusta el aguacate. Y además la has presentado estupendamente.
    Un abrazo.

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