Ragout de ternera ( guiso o estofado de ternera)

Cada otoño cuando el frío asoma empiezo a buscar platos abundantes y con gran sabor como este ragout casero complementado con sabrosas verduras.

El Ragout es uno de esos platos que cada un@ lo hace a su manera, en mi casa casi siempre se acompañaba con patatas fritas las cuales se añadían a la carne cuando ya estaba el estofado terminado, se movían un poco y a servir, una delicia. 

  

Ingredientes:

• 1 kg de Carne de ternera para guisar
• Aceite virgen extra
• Laurel
• 2 Tomates maduros rallados
• 3 Zanahorias
• 1 Cebolla grande
• 1 diente de Ajo
• Pimienta
• Sal
• 1/2 vaso de vino blanco

Elaboración:

1. Empezamos poniendo un fondo de aceite en una cazuela, salpimentamos los trozos de carne y enharinamos ligeramente retirando el exceso de harina introducimos en la cazuela.
2. Dejamos un par de minutos y añadimos la cebolla,el laurel y sofreímos a fuego medio, dejamos que se poche un poco la cebolla y añadimos la zanahoria en rodajas gruesas,el tomate rallado y dejamos que se poche todo junto.
3. A continuación ponemos el vino blanco y dejamos que se evapore el vino, bajamos el fuego y dejamos cocer aprox. una hora (dependerá de la carne que utilicemos) pasado este tiempo para saber si está terminada pinchamos con un tenedor y notaremos si esta tierna. 

Apagamos el fuego y.... a disfrutar.

Es un plato fantástico para hacerlo la víspera y dejarlo preparado, para esos días que no tenemos mucho tiempo y que nos va genial tener la comida previamente hecha.