7 nov. 2011

Receta fácil de guacamole clásico Mexicano (easy recipe)



Preparar guacamole es fácil y divertido, la versión clásica es la que todo el mundo conoce dentro y fuera de México, el aguacate es muy importante dentro de la cocina Mexicana ya que les fascina y lo utilizan para casi todo, tengo constancia de  que hay cerca de 20 versiones de guacamole distintas, aquí os dejo algunas.







*El truco para que el guacamole sea perfecto son unos buenos aguacates  maduros.
Comprobaremos si están maduros presionando suavemente el exterior del aguacate.

  

Ingredientes:



  • 2 Aguacates maduros Hass o el que tengamos.
  • 1 / 2 Cebolla o cebolleta, picada
  • 1/2 c/s  Chiles serranos, sin rabo ni semillas, picado (o jalapeños)
  • 1 1/2  c/s  de cilantro finamente picado
  • 1 cucharada de jugo fresco de lima o limón verde
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • 1/2 tomate maduro, sin semilla ni pulpa, picado
  •  tortillas de maíz  (Nachos)



El aguacate puede ser de cualquier variedad, especificamos Hass por el tamaño, aquí os dejo una foto de 1 aguacate Hass y 2 aguacates traídos de México, adaptaremos el resto de los ingredientes al tamaño.








Elaboración:


1. Cortamos los aguacates por la mitad. Quitamos las semillas o huesos y sacamos de la cáscara el aguacate y lo ponemos en un tazón.

2. Usando un tenedor, aplastamos el aguacate. Añadimos la cebolla picada, cilantro, lima o limón, sal y mezclamos nuevamente. 


3. Los chiles varían individualmente en su picor por lo tanto, comenzar con la mitad de un chile y añadir al guacamole más poco a poco hasta que el nivel de picante sea el deseado . 


Tener cuidado con la manipulación del pimiento, lavar bien las manos después de manipularle y no tocarse los ojos o el área cerca de los ojos con las manos durante varias horas es irritante.









Presentación:




Cubrimos con papel de plástico directamente sobre la superficie del guacamole para evitar la oxidación por aire. Refrigeramos hasta el momento de servir. Antes de servir, le añadimos el tomate picado a la mezcla .Servimos con tortillas de maíz.



 El aguacate ha sido llamado el alimento perfecto del mundo. Ha logrado esta distinción porque muchos nutricionistas afirman que no sólo contiene todo lo que una persona necesita para sobrevivir; sino también se ha encontrado que contribuye a la prevención y control de la enfermedad como Alzheimer, cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes y otras.



Variaciones:



 En el guacamole tradicional, que no en el clásico, se pone un diente de ajo y los tomates son  verdes y no rojos.
Guacamole de granada,es el clásico y sustituimos el tomate por granada
Guacamole anisado es el clásico pero sin lima y con 2 c/c de anís
Guacamole cremoso es el clásico sin lima y con una taza de crema fresca.
Guacamole guanajuatense es el tradicional sin lima ni tomate y con melocotón,granada y guayaba
Guacamole con chiles frescos, es el tradicional pero sin cilantro y con perejil, aceite y pimiento verde y rojo.
Y así hasta 20 que editaremos más adelante...





17 comentarios:

  1. No sabes como me gusta. Guardo tu receta con las variantes.
    Abrazos.

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  2. Lo hago así, lo único que en vez de chile le pongo unas gotitas de tabasco. Me lo enseñó una amiga nicaragüense que cocina fenomenal y está delicioso. Un beso
    Isabel

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  3. Pues voy a probar tu receta a ver si de una vez me sale bien, que no me gusta nada como me queda a mí.

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    Respuestas
    1. Ya me dirás seguro que te encanta, es de un cocinero mexicano, bs

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  4. me gusta mucho el guacamole, lo hago algo diferente, probaré el tuyo

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  5. ¡Milagro, ja, pocas personas ponen la receta real del guacamole GRACIAS!

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  6. ¡Milagro , gracias por poner la receta real del gaucamole, casi nadie lo hace!

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  7. Cómo me ha gustado esta entrada, el guacamole me encanta, y por fin tengo una receta en condiciones y muchas para probar.

    Gracias.

    Besos

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  8. Acabo de descubrir tu blog y me quedo por tu cocina que me ha encantado. Gracias x tu visita. Besos
    Ah!, el guacamole me apasiona!!!!.

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  9. Aqui una fanática del aguacate que se convierte ipso facto en tu seguidora 118
    bss

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  10. he encontrado esta receta buscando una de guacamole, muchas gracias voy a hacerlo hoy, a ver que tal

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  11. Muchas gracias por la receta voy a hacerla hoy mismo

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  12. Anónimo23:38

    Gracias por la receta, que amable. Se puede poner en el congelador con todos los ingredientes o el tomate se le puede anadir una vez se vaya a usar.

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  13. qué buena pinta tiene la receta, me animaré a hacerla, el otro día probé a hacer esta y quedó muy rica como hacer guacamole

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