Alcachofas fritas crujientes de Karlos Arguiñano

La verdad que es lo más sencillo que he hecho en mi vida y me sorprendió lo deliciosas que están así las alcachofas, me pareció ideal para que los niños se atrevan con esta verdura tan saludable que de otra forma, nos cuesta que coman.








Ingredientes:

  • Alcachofas (la cantidad que queráis hacer)
  • Sal
  • Aceite de girasol (opcional de oliva suave)
  • Limón

Elaboración:


1.Empezamos limpiando las alcachofas, quitamos las hojas de fuera y casi todo el tallo quedándonos con la parte tierna del centro, les quitamos los pelillos que hay en el corazón.

2.Las reservamos con agua y el zumo de limón (hay gente que prefiere agua y perejil, opcional) si no vamos hacer muchas no hace falta ponerlas en agua tan siquiera, pero si las ponemos luego hay que secarlas mucho para que no salpiquen al contacto con el aceite.

3.Las cortamos en juliana fina.

4.Vamos poniendo el aceite en la sartén que se vaya calentando.

5. Escurrimos las alcachofas y secamos.

6.Cuando este el aceite caliente freímos hasta que estén doraditas, las escurrimos sobre papel absorbente y las salamos mientras estén calientes.


Presentación

 Servimos calientes..





Son ideales como aperitivo o como guarnición para cualquier tipo de plato.

19 comentarios:

  1. Una receta muy rica, yo a veces la preparo como parte de un pica, pica y a todos gusta mucho. Besos.

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  2. tan simples y con una pinta tan buena...me gusta! un beso

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  3. Buenísimas! las alcachofas las hago de tres o cuatro formas así que me quedo la idea guapa.

    besos

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  4. Quueeeeeeeeee ricas.

    Besos

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  5. Las alcachofas son unos de mis ingredientes que no pueden faltar en mis platos.
    Y como las has preparado tu me chiflann!!
    Besitos Ana

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  6. que rico!! me encantan asi de crujientes
    feliz semana

    Silvia
    chup-chup-chup.blogspot.com

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  7. Yo tambien las preparo de guarnición y estas riquisimas

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  8. Hola,..la receta de las acelgas rehogadas me ha traido hasta aqui,...y entre esa y ésta me has conquistado. Soy vegetariana y es el tipo de recetas que me atraen, además de las demás que tienes puedo coger ideas para adaptármelas. me quedo a seguirte, un beso!!

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    1. Yo también toma verduras más que nada, iré por tu cocina, bs

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  9. Una receta fantástica. El año pasado los alcauciles, aquí en Buenos Aires, estuvieron a precio dólar. Bueno todas las verduras son casi prohibitivas. Les dejo mi saludo

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    1. Gracias Leo, espero que la situación no dure mucho, bs

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  10. Salieron muy ricas gracias

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  11. Gracias a ti Salvador, saludos

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  12. Anónimo19:03

    Deliciosas y si le acompañas con un aliloli d mahonesa al lado t encantara

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  13. Anónimo19:04

    Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  14. Anónimo13:35

    ¿Qué me aconsejas como segundo plato para acompañar a este plato?

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  15. Estas alcachofas tambien las hice y de verdad que fueron un exito, tu lo has bordado , besos!

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