ROSQUILLAS TONTAS DE SAN ISIDRO (receta asempan )



El pasado mes de Abril la escuela ASEMPAN  impartió un curso de rosquillas, se preparaban para una de las fiestas más castizas de Madrid San Isidro  el 15 de Mayo, en donde todas las panaderías y pastelerías Madrileñas se llenan de rosquillas del Santo y aunque nosotras no pudimos asistir, Raquel su directora que es un encanto, nos paso alguna de las extraordinarias recetas que hicieron en el curso.
Hemos empezado por las rosquillas más fáciles y simples de elaborar por no llevar glaseado, son las tontas.











 Ingredientes:



  • 260 gr.de aceite de girasol
  • 320 gr de huevo batido
  • 20  gr de yemas de huevo                                                            
  • 30 gr de azúcar
  • 480 gr de harina floja de trigo
  • 1 cucharadita de anís en grano machacado
  • yemas de huevo para pintar las rosquillas





 



Elaboración:

 1. Empezamos batiendo el huevo las yemas y el azúcar.

2. Añadimos el aceite y los anises que hemos machacado hasta hacer polvo,mezclamos bien.

3. Por ultimo añadiremos la harina.

4. Cuando este todo mezclado nos untamos las manos con aceite para trabajar un poco la masa encima de la encimera,cuando tengamos una masa lisa la dejamos reposar tapada, como una hora mas o menos.

5. Pasado este tiempo dividimos la masa,yo os recomiendo pesar los trozos y así nos saldrán iguales de tamaño yo las dividí en piezas de 50 gr.

6. Formamos las rosquillas a mano, pintamos bien todas las rosquillas y colocamos en una bandeja de horno.

7. Horneamos con el horno precalentado a 200º unos 15-20 min. hasta que las veamos tostadas por encima,dejamos enfriar sobre una rejilla.








10 comentarios:

  1. Se ven deliciosas y con el toque de anís mas....besos

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  2. Tienen una pinta estupenda esas rosquillas.

    Un beso.

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  3. Una pinta exquisita, las he probado en Madrid, pero estas seguro que están mejor!! Me llevo tu receta!!
    Besoss

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  4. Tontas o no, bonitas si que son. Te han quedado preciosas. Con tu permiso me llevo la receta a mi cocina, espero que me salgan cuando las prepare parecidas a las tuyas. Besos

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  5. He oído nombrar muchas veces estas rosquillas, lo que nunca las he probado, se ven magnificas estas que tu has preparado.
    Buen fin de semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  6. Anónimo15:38

    Son totas pero estan muy buenas, cogi tu receta ta, las prepare tal cual y me salieron estupendas, muchas gracias, un saludo Elena.

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  7. Unas rosquillas estupendas!! me quedo por aqui!! :)

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  8. Las tengo en el horno y tienen un pinta estupenda ¡gracias por la receta!

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  9. Las tengo en el horno ¡gracias por la receta!.

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  10. Anónimo13:25

    Hola, una duda, como calculo el huevo en gramos? cuantos huevos serán? muchas gracias

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