27 dic. 2015

Menú de Navidad y Fin de Año con productos " De Nuestra Tierra" y Paco Roncero


Con tanto trabajo y barullo navideño, no he tenido tiempo de contaros que el día 15 de Diciembre tuve la gran suerte de asistir como invitada, junto a más compañeros blogueros al ya tradicional showcooking de navidad de la marca exclusiva de Carrefour  ‘De Nuestra Tierra’, de la mano del cocinero Paco Roncero (tres soles Repsol, dos estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía 2006), el evento tuvo lugar en el Casino de Madrid, que es un enclave extraordinario y único.

Paco Roncero nos enseño como elaborar con productos "De Nuestra Tierra" (que están basados en productos típicos de nuestra gastronomía) un menú exquisito y sin salirnos del presupuesto, muy fácil de elaborar y sobre todo que es algo que agradecemos en estas fechas, rápido y sin tener que estar horas metidos en la cocina.





El menú que nos propuso elaborar este año constaba de ensalada de perdiz escabechada con vinagreta y verduras asadas, cardo con puré de castañas de temporada y trufa; y como remate final el postre que fue un Milhojas de turrón con crema de anís, 









Ensalada de perdiz escabechada con vinagreta y verduras asadas


La ensalada constaba de una escalivada de verduras, con pimiento rojo, berenjena, puerro y tomate, la monto con un aro en el plato y le añadió por encima unos piñones para dar textura, cubrió con carne de la perdiz escabechada y sin cubrir del todo la carne añadió una mezcla de ensaladas (las que más os gusten) y un poco de cebolleta cortada muy fina, alrededor del plato acomodo unas yemas de espárragos de un grosor considerable, añadió algún piñón más y regó el conjunto con la vinagreta en el último momento, sobre todo para que no se nos venga abajo, añadió  una espuma de escabeche que realizo con el mismo caldo que trae la perdiz añadiendo lecitina de soja y montando con la batidora.




Siguiendo con el menú de segundo elaboró un cardo con puré de castañas de temporada y trufa rallada, un plato de cuchara sabroso, elaborado con una conserva de cardo al natural de la marca "De Nuestra Tierra" con una base de puré de castañas confitadas en mantequilla y como remate trufa negra rallada, el plato estaba delicioso, si no hubiera visto como lo hizo, no podría creer que se hubiera elaborado con conservas porque estaba asombrosamente rico y para colmo, rápido y fácil.







Para finalizar realizó un delicioso postre de Milhojas de Turrón y Crema de Anís, consistía en unas tejas elaboradas con almendra y cacao que son las láminas de la milhojas, rellenas con una crema de turrón y acompañada de una crema de anís, añadiendo por encima azúcar glas y unas migas de turrón, todo ello elaborado como no, con productos "De Nuestra Tierra"






También desde aquí quiero agradecer a todo el equipo de Carrefour y a los organizadores del evento, primero por invitarnos un año más a este fantástico Showcooking y segundo por su eficacia para que todo saliera perfecto, se nota que hay un gran equipo detrás, amables y encantadores.


También agradecer los regalos de productos "De Nuestra Tierra" para que podamos elaborar en casa esos platos tan deliciosos que pudimos probar, os lo recomiendo de verdad porque son de una gran calidad.







Y no puedo despedir esta entrada sin pedir disculpas por la calidad de las fotos, pero están todas realizadas con el móvil y no da más de sí pero al menos, os puedo enseñar una muestra. En representación del blog Bocados caseros fue Mar, sale sujetando el turrón.

*Os dejo el vídeo del evento que muy amablemente han compartido con nosotros. Feliz Navidad !!








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