9 may. 2016

Galletas de centeno, miel y especias



Estas galletas de centeno y miel con jengibre y canela, son una prueba de que las galletas sanas, no tienen por qué saber a cartón. Es una galleta de una dimensión pequeña, rústica, incluso algo ruda, no demasiado dulzona y tiene una textura crujiente y un gran sabor que invadirá nuestro paladar al primer bocado. Es una receta casera, la elaboración es muy sencilla, el horneado es muy corto y los resultados son espectaculares.  

Por supuesto que existen variantes con el componente dulce (azúcar, melaza o miel), así como en el uso de otras especias (clavo, nuez moscada, etc.) eso va a gustos pero tal cual, os encantarán. 








Ingredientes:

  • 170 gr de harina de centeno 
  • 90 gr de harina de trigo
  • 200 gr de mantequilla en pomada
  • 65 gr de azúcar
  • 35 gr de miel
  • 1 huevo
  • 3 gr de sal 
  • 1 cucharada de postre colmada de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de postre colmada de canela
  • 1 cucharada de postre de levadura royal





Elaboración:


1. Empezamos mezclando los ingredientes secos, todos menos la harina de centeno.

2. A esta mezcla le incorporamos la mantequilla y trabajamos hasta que quede una pasta fina, incorporamos la miel, el huevo y la harina de centeno. Trabajamos brevemente la masa hasta que quede suave.







3. Formamos un par de bastones de unos 3 cm de diámetro, si la masa esta blanda para formarlos podemos meter en el frigorífico 10 min. para que enfríe y poder hacer los bastones con mas facilidad.
Una vez formados los envolvemos en film y dejamos en la nevera al menos un par de horas, puede ser incluso toda la noche.

4. Pre-calentar el horno a 175º cortamos los rollos en rodajas de 1 cm de espesor y los colocamos
en una bandeja de horno antiadherente o con papel de hornear. 
Horneamos unos 15 o 20 minutos.

Dejamos enfriar y guardamos en una caja de galletas de latón, cerradas herméticamente aguantan bastante tiempo.


3 comentarios:

  1. Me vienen de perlas estas galletas! Pues tengo rondando harina de centeno desde hace tiempo y no sabía en que usarla y que me quedara rica! Estas galletas tienen una pinta estupenda, además, leyendo los ingredientes tienen que estás más que buenas! Con tu permiso tomo nota de la receta! Besos

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    Respuestas
    1. Hola Elena, te van a chiflar, un abrazo

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  2. Anónimo7:23

    Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! :)

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