28 mar. 2011

BOQUERONES ADOBADOS


Me encantan los boquerones, me los puedo comer cocinados de cualquier modo incluso crudos...son una excelente fuente de proteínas. La grasa presente en los pescados azules es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.
El caso es que después de esta explicación y de lo ricos que están, vamos hacerlos adobados.... 







Ingredientes:



  • 500 gr.de Boquerones
  • Harina                                 
  • 1 vaso de vinagre de vino
  • 1/2 vaso de agua
  • c/c de pimentón
  • 1 Diente de ajo
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de girasol


Elaboración:


1. Lo primero empezaremos limpiando los boquerones quitando la cabeza y los restos de tripas, hay  pescaderías que te los limpian si no tienen mucha gente, los lavamos bien debajo del chorro de agua fría y los dejamos que escurran.


2. A continuación los ponemos en un cuenco a macerar con el vinagre, el agua, el pimentón, el orégano, el ajo al que le hemos dado un golpe para aplastarlo y un poco de sal, lo movemos para que se integren todos los ingredientes y reservamos al menos 2 horas, cuanto más tiempo les maceremos más fuertes estarán.

3. Cuando vayamos hacerlos ponemos una sartén con aceite caliente los enharinamos y freímos, los escurrimos en papel absorbente y a comer. 










Acompañados de una buena ensalada es un plato bárbaro...




1 comentario:

  1. A mi también me encantan, y así tienen que estar muy buenos.
    Un abrazo.

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