9 may. 2011

ENSALADA DE BÁCON,CHERRY Y PICATOSTES

Esta ensalada es entretenida pero vale la pena, por lo nutritiva y saciante que es y os hará quedar bien, probar ..




 



     Ingredientes:

  • Hojas verdes de ensalada           
  • Tiras de Bácon
  • Huevos de codorniz
  • Crotones ( picatostes)
  • Tomates cherry
  • Piñones tostados
  • Vinagreta de nueces

Para la vinagreta

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada sopera de vinagre de Módena.
  • 3-4 nueces peladas y troceadas.
  • Pimienta blanca recién molida.
  • Sal 

     Para los picatostes caseros:
  • Rebanadas de pan de molde
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Ajo

Elaboración:
     
1. Cortar el pan en cuadrados de 1 cm de lado. En una sartén, derretir a fuego medio la mantequilla con el aceite. Añadir los dientes de ajo machacados y rehogarlos durante 1 minuto revolviendo constantemente. Luego incorporar los cuadraditos de pan y revolver bien. Finalmente, acomodarlos sobre una bandeja para hornear.
Hornear en horno plecalentado a 180°C durante 15 minutos o hasta que se vean crujientes y secos. Dejar enfriar y servir de inmediato sobre ensaladas, sopas y cremas.

2. Freímos el bácon en un fondo de aceite.

3. Tostamos los piñones en un poco de aove ( o en el mismo aceite del bácon) y reservamos, cortamos los tomates, las lechugas previamente lavadas y bien escurridas.

 4. Los huevos de codorniz los hervimos 5 minutos y los dejamos enfriar antes de pelarlos bajo un chorrito de agua fría y les partimos a la mitad, los añadimos.
Agregamos los piñones, el bácon, los picatostes, aliñamos y servimos de inmediato.

Podemos cambiar el bácon por algo mas ligth si estamos a dieta por cualquier pescado azul tal vez.
 

2 comentarios:

  1. Una ensalada deliciosa ,ya te he guardado en los sitios que sigo para no pererme nada de lo que haces ,me ha encantado visitarte.
    Bicos mil.

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  2. estupenda ensalada, me gusta todo lo que lleva aunque siendo sincera debería omitir algún ingrediente si quiero perder peso... cosa bien dificil con tanta cosa deliciosa

    un beset maetiare

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