ENSALADA DE BÁCON,CHERRY Y PICATOSTES

Esta ensalada es entretenida pero vale la pena, por lo nutritiva y saciante que es y os hará quedar bien, probar ..

 

     Ingredientes:

• Hojas verdes de ensalada           
• Tiras de Bácon
• Huevos de codorniz
• Crotones ( picatostes)
• Tomates cherry
• Piñones tostados
• Vinagreta de nueces

Para la vinagreta

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 1 cucharada sopera de vinagre de Módena.
• 3-4 nueces peladas y troceadas.
• Pimienta blanca recién molida.
• Sal 

     Para los picatostes caseros:

• Rebanadas de pan de molde
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Ajo

Elaboración:

 

1. Cortar el pan en cuadrados de 1 cm de lado. En una sartén, derretir a fuego medio la mantequilla con el aceite. Añadir los dientes de ajo machacados y rehogarlos durante 1 minuto revolviendo constantemente. Luego incorporar los cuadraditos de pan y revolver bien. Finalmente, acomodarlos sobre una bandeja para hornear.
Hornear en horno plecalentado a 180°C durante 15 minutos o hasta que se vean crujientes y secos. Dejar enfriar y servir de inmediato sobre ensaladas, sopas y cremas.

2. Freímos el bácon en un fondo de aceite.

3. Tostamos los piñones en un poco de aove ( o en el mismo aceite del bácon) y reservamos, cortamos los tomates, las lechugas previamente lavadas y bien escurridas.

 4. Los huevos de codorniz los hervimos 5 minutos y los dejamos enfriar antes de pelarlos bajo un chorrito de agua fría y les partimos a la mitad, los añadimos.
Agregamos los piñones, el bácon, los picatostes, aliñamos y servimos de inmediato.

Podemos cambiar el bácon por algo mas ligth si estamos a dieta por cualquier pescado azul tal vez.

 

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Tartaletas de huevo y jamón para desayuno

De vez en cuando no viene mal darse el gusto de hacer un buen desayuno y estas tartaletas son sencillas y rápidas de hacer para el placer que dan, se pueden hacer con jamón, bacon, york, a gustos.

      

Ingredientes para cada tartaleta:

• 1 Rebanada de Pan de molde
• 1 Huevo
• 2 Lonchas de Jamón Ibérico
• Pizca de Sal

Elaboración:

1. Dependiendo de las tartaletas que queramos hacer empezamos aplastando con un rodillo las rebanadas de pan hasta dejarla lo mas fina que podamos con cuidado para no romperlas, actualmente encuentras pan de molde sin borde y alargado, es ideal para esta ocasión.

2. Forramos con el pan los agujeros de un molde para hacer muffins, una vez puesto el pan añadimos las lochas de jamón, yo puse un par de ellas en cada una y encima ponemos el huevo, le añadimos la pizca de sal en el huevo y metemos al horno precalentado 180º hasta que cuaje el huevo y listo. Entre 13-15 minutos dependerá del tamaño del huevo.

Con un buen café, un té o un zumo, queda un desayuno perfecto, probarlo os encantará...

Desde que las vi en la revista de wholekichen que por cierto esta genial, estaba deseando hacerlas, la receta original es con bacon pero en este caso lo cambie por jamón ibérico y el resultado fue un desayuno distinto y sabroso.

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