Ensalada de judias blancas


Siguiendo con recetas fáciles y veraniegas, esta ensalada de judías (alubias) blancas en conserva (bote) es idílica.





Ingredientes:




  • 1 bote de judías blancas cocidas (o garbanzos)
  • tomate natural
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 1 huevo cocido
  • 1 zanahoria
  • Ventresca o anchoas(opcional)
  • aove
  • vinagre
  • sal
  • Cebollino o perejil

Elaboración:



1.Empezamos preparando y cortando los ingredientes,vamos cociendo los huevos y escurriendo las judías.Cortamos los vegetales en brunoise.


2.En una ensaladera grande ponemos las judías ya lavadas y escurridas, vamos agregando los demás ingredientes, el tomate, el pimiento, la cebolleta, el cebollino, el aceite y la sal, mezclamos bien.

3.La metemos en la nevera para que se enfríe.



Presentación:

1.Servimos sin aliñar el vinagre añadiendo en cada ración individual el huevo picado por encima y que cada uno se termine de aliñar la ensalada a su gusto.












Si conocemos los gustos de aliño, podemos tenerla aliñada un rato antes de servir para que macere y se junten los sabores.

Esta ensalada también es genial para dejarla preparada con anterioridad o para llevar de picnic.



8 comentarios:

  1. Muchas gracias por tus palabras en mi blog, me van animando y hacen que no decaiga, pero el miedo va por libre y no puedo alejarlo de mí.
    Tienes un blog estupendo, me encanta y me quedo de seguidora, me gusta lo que pones y me ha conmovido tu respuesta a mi problema. no necesito más, me quedo de seguidora y así no me pierdo nada de lo tuyo.
    Si quieres puedes quedarte de seguidora mía, me alegrará tenerte cerca.

    Muchas gracias

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  2. no puedo ponerme de seguidora.¿donde tienes la lista?
    Besos

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  3. Que fabulosa presentación, otra forma diferente de comer legumbres.

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge

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  4. Muy rica ensalada, y si se puede preparar con antelación pues mejor que mejor, comida que adelanto, un abrazo. Luisa

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  5. Hola,
    he entrado a tu blog por curiosidad y lo primero que he visto este plato de ensalada.
    Me encantan los frejoles, en casa siempre los preparo, apuntaré la receta en mi recetario.
    Un besito :)

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  6. Ummmmmmmmmmmmm divina yo tambien la hago pero sin el cebollino , los xixarros al horno estan deliciosos yo siempre compro uno grande en vez de los de racion ,probare asi la proxima vez.
    Bicos mil.

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  7. Pues sigo sin poder anotarme de seguidora. No aparece la lista, de verdad que no la encuentro

    Besos

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  8. Anónimo19:36

    Facilisimo y de rechupete, ya os contaré como me sale!! Gracias

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