4 sept. 2011

Parrochas a la plancha (Sardinas)



La parrocha o sardina pequeña es uno de los pescados más económicos en la cesta de la compra, sabrosas y fáciles de hacer. Continuamos con las recetas económicas de verano y anti crisis, aunque el verano esté casi a su fin.









La Parrocha es el nombre que se le da a la Sardina joven y pequeña, en algunas partes de Galicia, se la conoce por Xouba y ahora en verano estamos en temporada, no hay nada mejor que consumir productos de temporada que además de estar más frescos por ser de temporada, siempre serán más económicos.


Ingredientes:

  • Parrochas
  • Aceite Oliva
  • Sal gorda
  • Limón




Elaboración:


1. Lavamos bien las parrochas pero no les quitamos las tripas y dejamos que escurran bien.

2. Ponemos una plancha o sartén en el fuego con un poco de aceite y cuando lo tengamos caliente vamos incorporando las parrochas con cuidado.

3. Añadimos sal y antes de darles la vuelta regamos con un chorro de limón. 

Tenemos que intentar hacer poco la parrocha ya que al ser pequeña se hace enseguida y además, si la dejamos mucho tiempo resultarían secas.




Truco:

La parrocha es delicada a la hora de dar la vuelta y se rompen enseguida, así que dejamos que se hagan primero por un lado y una vez hecha, le damos la vuelta para hacerla por el otro lado.
Se comen solas o con pan y acompañadas de una buena ensalada, resulta una comida o cena magnífica.



3 comentarios:

  1. Que pescadito más rico!
    Un saludo, Los Caprichos de Jorge

    ResponderEliminar
  2. Ummmmmmmmmmmmmm seguro que estan deliciosas me encantan.
    Bicos mil y feliz domingo.

    ResponderEliminar
  3. Me encantan las sardinitas así! Mira que son ´faciles y ricas!!:D
    Un besOO

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario y dedicar un poco de tu tiempo, el blog no sería posible sin tus comentarios.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...