La parrocha o sardina pequeña es uno de los pescados más económicos en la cesta de la compra, sabrosas y fáciles de hacer. Continuamos con las recetas económicas de verano y anti crisis, aunque el verano esté casi a su fin.
La Parrocha es el nombre que se le da a la Sardina joven y pequeña, en algunas partes de Galicia, se la conoce por Xouba y ahora en verano estamos en temporada, no hay nada mejor que consumir productos de temporada que además de estar más frescos por ser de temporada, siempre serán más económicos.
Ingredientes:
- Parrochas
- Aceite Oliva
- Sal gorda
- Limón
Elaboración:
1. Lavamos bien las parrochas pero no les quitamos las tripas y dejamos que escurran bien.
2. Ponemos una plancha o sartén en el fuego con un poco de aceite y cuando lo tengamos caliente vamos incorporando las parrochas con cuidado.
3. Añadimos sal y antes de darles la vuelta regamos con un chorro de limón.
Tenemos que intentar hacer poco la parrocha ya que al ser pequeña se hace enseguida y además, si la dejamos mucho tiempo resultarían secas.
Truco:
La parrocha es delicada a la hora de dar la vuelta y se rompen enseguida, así que dejamos que se hagan primero por un lado y una vez hecha, le damos la vuelta para hacerla por el otro lado.
Se comen solas o con pan y acompañadas de una buena ensalada, resulta una comida o cena magnífica.
Se comen solas o con pan y acompañadas de una buena ensalada, resulta una comida o cena magnífica.
Que pescadito más rico!
ResponderEliminarUn saludo, Los Caprichos de Jorge
Ummmmmmmmmmmmmm seguro que estan deliciosas me encantan.
ResponderEliminarBicos mil y feliz domingo.
Me encantan las sardinitas así! Mira que son ´faciles y ricas!!:D
ResponderEliminarUn besOO