QUESADILLAS DE QUESO Y JAMÓN (receta mexicana para niños)

Una quesadilla es una tortilla tostada con queso derretido dentro pero además de queso, se puede poner prácticamente cualquier cosa dentro de una quesadilla, con salsa de guacamole y pico de gallo es como sirve habitualmente aunque con salsa de crema agria también es bastante frecuente. 

Apuntaros que os sacará de más de un apuro esta receta y siempre podéis hacerlas con los niños, les encantarán.

Ingredientes:

• 8 tortitas de maíz
• 150 gr de mozzarella rallada
• 4 lonchas de queso para fundir
• 4 lonchas de jamón cocido (o pavo)
• Aove
• pico de gallo (pinchar enlace)
• guacamole (enlace)

Elaboración:

1. Disponemos la mitad de las tortitas sobre la superficie de trabajo.

2. Colocar en el centro 1 loncha de jamón cocido y luego una de queso.

3. Espolvorearlas con la mozzarella rallada y poner encima otra tortita.

4. Presionar ligeramente los bordes para que queden selladas.

5. Untar una sartén con aceite y dorar las tortitas 2 minutos por cada lado, hasta que se doren y el queso se funda.

6. Cortar la quesadilla en 4 partes y servir enseguida con pico de gallo y guacamole, aunque solas están también genial.

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Receta fácil de guacamole clásico Mexicano (easy recipe)

Preparar guacamole es fácil y divertido, la versión clásica es la que todo el mundo conoce dentro y fuera de México, el aguacate es muy importante dentro de la cocina Mexicana ya que les fascina y lo utilizan para casi todo, tengo constancia de  que hay cerca de 20 versiones de guacamole distintas, aquí os dejo algunas.

*El truco para que el guacamole sea perfecto son unos buenos aguacates  maduros.
Comprobaremos si están maduros presionando suavemente el exterior del aguacate.

  

Ingredientes:

• 2 Aguacates maduros Hass o el que tengamos.
• 1 / 2 Cebolla o cebolleta, picada
• 1/2 c/s  Chiles serranos, sin rabo ni semillas, picado (o jalapeños)
• 1 1/2  c/s  de cilantro finamente picado
• 1 cucharada de jugo fresco de lima o limón verde
• 1 / 2 cucharadita de sal
• 1/2 tomate maduro, sin semilla ni pulpa, picado
•  tortillas de maíz  (Nachos)

El aguacate puede ser de cualquier variedad, especificamos Hass por el tamaño, aquí os dejo una foto de 1 aguacate Hass y 2 aguacates traídos de México, adaptaremos el resto de los ingredientes al tamaño.

Elaboración:

1. Cortamos los aguacates por la mitad. Quitamos las semillas o huesos y sacamos de la cáscara el aguacate y lo ponemos en un tazón.

2. Usando un tenedor, aplastamos el aguacate. Añadimos la cebolla picada, cilantro, lima o limón, sal y mezclamos nuevamente. 


3. Los chiles varían individualmente en su picor por lo tanto, comenzar con la mitad de un chile y añadir al guacamole más poco a poco hasta que el nivel de picante sea el deseado . 


Tener cuidado con la manipulación del pimiento, lavar bien las manos después de manipularle y no tocarse los ojos o el área cerca de los ojos con las manos durante varias horas es irritante.

Presentación:



Cubrimos con papel de plástico directamente sobre la superficie del guacamole para evitar la oxidación por aire. Refrigeramos hasta el momento de servir. Antes de servir, le añadimos el tomate picado a la mezcla .Servimos con tortillas de maíz.

 El aguacate ha sido llamado el alimento perfecto del mundo. Ha logrado esta distinción porque muchos nutricionistas afirman que no sólo contiene todo lo que una persona necesita para sobrevivir; sino también se ha encontrado que contribuye a la prevención y control de la enfermedad como Alzheimer, cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes y otras.



Variaciones:



 En el guacamole tradicional, que no en el clásico, se pone un diente de ajo y los tomates son  verdes y no rojos.
Guacamole de granada,es el clásico y sustituimos el tomate por granada
Guacamole anisado es el clásico pero sin lima y con 2 c/c de anís
Guacamole cremoso es el clásico sin lima y con una taza de crema fresca.
Guacamole guanajuatense es el tradicional sin lima ni tomate y con melocotón,granada y guayaba
Guacamole con chiles frescos, es el tradicional pero sin cilantro y con perejil, aceite y pimiento verde y rojo.
Y así hasta 20 que editaremos más adelante...

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