6 jul 2012

ESPONJOSOS DE NUECES Y CHOCOLATE (petit fours)


Ahora están de moda los famosos petit fours, suaves, jugosos, aterciopelados, en numerosos hoteles y restaurantes los suelen servir acompañando el té o el café de media tarde, es lo último y tiene su razón de ser, es una delicatessen.










Ingredientes:


  • 250 gr. Mazapán (ir al link)
  • 125 gr. Huevo batido
  • 25 gr. de harina floja
  • 60 gr. de mantequilla derretida
  • 30 gr de azúcar
  • nueces de California o macadamia

Opcional:

Podemos añadir algún aroma o simplemente vainillina.                       



Para los de chocolate:
  • 40 gr de cacao
  • unas gotas de aroma de naranja(opcional sabor y cantidad)


Ingredientes Jarabe para calar
  • 500 ml. de agua
  • 400 gr. de azúcar
  • Licor (que se resta del líquido)



Elaboración:


1. Mezclar a pala (con el accesorio pala del robot o amasador) el mazapán con la mantequilla derretida.


2. Añadir los huevos poco a poco , el azúcar y por último la harina.


3. LLenar el molde hasta la 3/4 partes y colocar encima de la masa una nuez de la variedad elegida, cocer en el horno precalentado a 180º unos 10 o 12 minutos.


4. Para los de chocolate añadiremos el cacao mezclado con la harina.


5.Para elaborar el jarabe donde los calaremos bien,mezclamos los ingredientes del jarabe en un cazo y ponemos en el fuego removemos para disolver bien el azucar y dejamos que llegue a hervir y retiramos.


6.Introducimos los esponjosos en el jarabe y dejamos que empapen bien y retiramos.  








4 comentarios:

  1. Te han quedado espectaculares y las fotos me encantan, se ven tan delicadas. Me llevo tu receta a mi cocina para ver si de vuelta de las vacaciones los preparo. Por cierto cuantos salen con las cantidades que nos das?. Buen finde. Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Estimada Fresa Canela,estan de pecado te los recomiendo y salen aprox.unos 20,también dependerá del tamaño del molde donde los hagas y lo mucho que lo llenes.
      Un saludo.

      Eliminar
  2. Solo de aspecto ya se ven riquísimos...además me parece una receta muy diferente...besos

    ResponderEliminar
  3. Se les ve riquísimos, una receta que no la conocía.
    Buen fin de semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario y dedicar un poco de tu tiempo, el blog no sería posible sin tus comentarios.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...