27 ago. 2012

Receta de aguacates rellenos de gambas por Eva Longoria



Rescatamos esta receta de toda la vida, fácil y resultona es un clásico que nos puede sacar de un apuro, la elaboración es tremendamente sencilla y si sustituimos las gambas por surimi o atún nos sale bastante económica.

Tras el descabalo de perder todas las fotos del blog, ya restauradas la mitad el resto lo haremos paulatinamente, hoy os dejamos estos aguacates rápidos y refrescantes para el calor que aún hace y así desperezarnos de las vacaciones.





Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 100 gr. de gambas cocidas (o surimi)
  • 1 Tomate
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 c/s de lima (o limón)
  • 1 rama de perejil (ella pone cilantro)
  • sal
  • pimienta recién molida
  • 2 c/s de aceite (aove)
  • 2 c/s de mahonesa
  • lechuga para adornar (opcional)





Elaboración:



Cocer las gambas en agua salada durante 2 minutos pelar las y dejar que se enfríen.

1. Pelamos el tomate y lo cortamos en dados pequeños retirándole las semillas previamente.

2. Cortamos las cebolla en brunoise.

3. Mezclamos ambos ingredientes y salpimentamos, le añadimos la mahonesa y la lima, reservar.

4. Partimos los aguacates por la mitad y les retiramos el hueso de la pulpa, salamos.

5.Unimos la mezcla del tomate con las gambas y les añadimos el perejil (o el cilantro.)

6. Repatir los medios aguacates en platos sobre una cama de lechuga limpia y rellenar los huecos dejados por los huesos con el preparado anterior.





La receta la ví en la revista Hola cocina



4 comentarios:

  1. Es una receta de lo más original! Nos la apuntamos!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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  2. Que bueno el aguacate. Queda genial presentado. Saludos

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  3. una receta muy rica la probare
    besos

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  4. Con lo que me gusta el aguacate lo veo un bocado de lujo! un besotee

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