29 may. 2015

Cómo hacer una vinagreta clásica


La vinagreta es una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se pone zumo de limón o de naranja en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite o una nata agriamayonesa o yogur natural. Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos: como carnespescadosmariscosverduras, etc. 

Hoy os voy a enseñar a hacer una vinagreta clásica, la que suelo hacer en casa habitualmente aunque tiene multitud de variantes, podemos poner o quitar ingredientes según nos convenga, hay quien no añade tomates y otros que añaden huevo cocido, pimienta, mostaza de Dijon, o miel, especias, hierbas aromáticas, en esta ocasión, he hecho la clásica pero con tomate, ideal para acompañar unos mejillones o unos espárragos a la vinagreta.





Ingredientes:


  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • Tomates


Elaboración:


1. Cortamos las verduras en brunoise fina y las reservamos en un bol.





2. Añadimos el aceite, el vinagre y la sal y batimos hasta integrar bien todos los ingredientes.





3.Añadimos por encima del ingrediente que hayamos elegido.



3 comentarios:

  1. Es la salsa de la vida, sin vinagreta nuestras ensaladas no son lo mismo!!! A mí me gusta añadir vinagre balsámico o mostaza, según el día!!
    Besotesss

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    Respuestas
    1. En lo de la mostaza estamos de acuerdo, bs

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  2. Anónimo14:15

    Buena idea, yo la hago con perejil Hasta pronto

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