La vinagreta es una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se pone zumo de limón o de naranja en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite o una nata agria, mayonesa o yogur natural. Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos: como carnes, pescados, mariscos, verduras, etc.
Hoy os voy a enseñar a hacer una vinagreta clásica, la que suelo hacer en casa habitualmente aunque tiene multitud de variantes, podemos poner o quitar ingredientes según nos convenga, hay quien no añade tomates y otros que añaden huevo cocido, pimienta, mostaza de Dijon, o miel, especias, hierbas aromáticas, en esta ocasión, he hecho la clásica pero con tomate, ideal para acompañar unos mejillones o unos espárragos a la vinagreta.
Ingredientes:
- Cebolla
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- Tomates
Elaboración:
1. Cortamos las verduras en brunoise fina y las reservamos en un bol.
2. Añadimos el aceite, el vinagre y la sal y batimos hasta integrar bien todos los ingredientes.
2. Añadimos el aceite, el vinagre y la sal y batimos hasta integrar bien todos los ingredientes.
3.Añadimos por encima del ingrediente que hayamos elegido.
