Borraja con almendras

Es una receta sencilla y sabrosa, solo te entretendrás en limpiar la borraja. Además es una receta bastante económica y saludable,  llena de vitaminas.

Ingredientes:

• 2 matas de borraja
• 1 patata
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharas de AOVE (aceite de oliva virgen)
• 100 gr. de almendras
• sal

Elaboración:


1. Limpiar la borraja, quitar los pelos y las hebras como en el cardo, lavar y cortar.

2. Poner en una cazuela el agua y la sal, cuando este cociendo el agua, añadimos la borraja con la patata y cuando esté la patata blanda, pinchamos con un tenedor la borraja para saber si ya está.

3. Ponemos una sartén con el aceite y rehogamos el ajo fileteado, incorporamos las almendras y añadimos la borraja y la patata, al mezclar todo, la patata hace la función de espesante, rectificar el punto de sal y al plato.