El pisto es un clásico de la cocina española, no concibo un solo hogar español que no lo haya probado en sus mil y una formas, como pincho, acompañamiento, plato principal, es entretenido pero rico, rico.
Elaboración:
1. Empezamos cortando las verduras en brunoisse.(daditos pequeños)
2. Ponemos una sartén honda con un fondo de aceite y vamos sofriendo las verduras de la más dura a la más blanda, primero pochamos la cebolla, el pimiento rojo y verde, salamos y luego el tomate rallado o sin piel cortado en dados o como más fácil os resulte, por último el calabacín, rectificamos de sal.
3.Dejamos pochar a fuego lento hasta que esté hecho el calabacín, sin que se haga demasiado para que nos quede más bien al dente la verdura y emplatamos.
El pisto es un plato que lo podemos tener hecho varios días en el frío, aguanta muy bien.
2. Ponemos una sartén honda con un fondo de aceite y vamos sofriendo las verduras de la más dura a la más blanda, primero pochamos la cebolla, el pimiento rojo y verde, salamos y luego el tomate rallado o sin piel cortado en dados o como más fácil os resulte, por último el calabacín, rectificamos de sal.
3.Dejamos pochar a fuego lento hasta que esté hecho el calabacín, sin que se haga demasiado para que nos quede más bien al dente la verdura y emplatamos.
El pisto es un plato que lo podemos tener hecho varios días en el frío, aguanta muy bien.
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