18 mar. 2011

PISTO MANCHEGO


El pisto es un clásico de la cocina española, no concibo un solo  hogar español que no lo haya probado en sus mil y una formas, como pincho, acompañamiento, plato principal, es entretenido pero rico, rico.





     Ingredientes:


  • 4 Tomates
  • 2 Pimientos verdes                       
  • 2 Cebolla
  • 1 Calabacín grande
  • 1 Pimiento rojo grande
  • AOVE
  • Sal


Elaboración:

1. Empezamos  cortando las verduras en brunoisse.(daditos pequeños)

2. Ponemos una sartén honda con un fondo de aceite y vamos sofriendo las verduras de la más dura a la más blanda, primero pochamos la cebolla, el pimiento rojo y verde, salamos y luego el tomate rallado o sin piel cortado en dados o como más fácil os resulte, por último el calabacín, rectificamos de sal.

3.Dejamos pochar a fuego lento hasta que esté hecho el calabacín, sin que se haga demasiado para que nos quede más bien al dente la verdura y emplatamos.

El pisto es un plato que lo podemos tener hecho varios días en el frío, aguanta muy bien.


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