Berberechos al vapor


 Adoro los berberechos, viven enterrados en zonas próximas a la costa, se entierran en el sustrato cerca de la superficie del agua, usando el pie, y se alimenta bombeando agua y filtrando plancton. Al contrario de muchos bivalvos, los berberechos son hermafroditas y se reproducen rápidamente.
Aparte de esta breve explicación son un aperitivo perfecto y lo mejor bajo en calorías.







    


Ingredientes:

  • 1/2 Kg. de Berberechos
  • 1 hoja de Laurel
  • Limón al gusto
  • Agua
  • Sal


Elaboración:

1. Lavamos los berberechos y los ponemos con agua y sal al menos 1 hora, para que eliminen toda la arena que tienen dentro, luego les pasamos por agua fría.

2.Ponemos al fuego  un poco de agua en un recipiente bajo y ancho (1 vaso ), echamos  una hoja de laurel.

3.Cuando empiece a hervir añadimos los berberechos que debemos sacar conforme vayan abriendo. Les servimos con un poco de limón rociado por encima.








1 comentario:

  1. ¡Que ricos! Nunca les he preparado en casa. Guardo la receta para cuando les vea en el mercado.
    Un abrazo.

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