Adoro los berberechos, viven enterrados en zonas próximas a la costa, se entierran en el sustrato cerca de la superficie del agua, usando el pie, y se alimenta bombeando agua y filtrando plancton. Al contrario de muchos bivalvos, los berberechos son hermafroditas y se reproducen rápidamente.
Aparte de esta breve explicación son un aperitivo perfecto y lo mejor bajo en calorías.
Ingredientes:
- 1/2 Kg. de Berberechos
- 1 hoja de Laurel
- Limón al gusto
- Agua
- Sal
Elaboración:
1. Lavamos los berberechos y los ponemos con agua y sal al menos 1 hora, para que eliminen toda la arena que tienen dentro, luego les pasamos por agua fría.
2.Ponemos al fuego un poco de agua en un recipiente bajo y ancho (1 vaso ), echamos una hoja de laurel.
3.Cuando empiece a hervir añadimos los berberechos que debemos sacar conforme vayan abriendo. Les servimos con un poco de limón rociado por encima.
¡Que ricos! Nunca les he preparado en casa. Guardo la receta para cuando les vea en el mercado.
ResponderEliminarUn abrazo.