28 abr. 2011

BOQUERONES EN VINAGRE (Receta casera)


Los boquerones en vinagre son el aperitivo estrella en las terrazas de veraneo, acompañados de patatas fritas chips, que menos y nada como hacerlos en casa, infinitamente más sabrosos y frescos.








 Ingredientes:

  • 600 grm.Boquerones
  • 1 Hoja de Laurel (laurel)
  • 500ml.Vinagre de vino blanco
  • 2 Dientes de Ajo
  • Perejil fresco
  • Aove
  • 1 c/c Sal gorda

  •   
    Elaboración:


1. Limpiamos los boquerones quitaremos tripas y cabezas, los reservamos en un bol con agua fría cambiando el agua continuamente hasta que el agua salga más o menos limpia, dejamos escurrir bien.

2. Mientras preparamos otro bol con el vinagre, la sal y el laurel.Removemos bien hasta se disuelva la sal. 
3. Introducimos lo boquerones en el vinagre bien escurridos. Dejamos macerar mínimo 10-12 horas (yo los dejo de un día para otro) en el frigorífico tapados.
 
4. Transcurrido el tiempo los dejamos escurrir en un colador hasta que hayan soltado bien todo el vinagre.
 
5. Mientras se escurren cortamos el ajo y perejil muy finos.

6. Cogemos un tupper o recipiente de cristal y colocamos una capa de boquerones y el aceite(aove), ajo y perejil y así sucesivamente en cada capa hasta terminar todos.





Están mejor al día siguiente. Me muero por ellos a medio día.




3 comentarios:

  1. Hola!!
    Humm que blog tan rico! tienes recetas muy buenas, enorabuena!
    Gracias por venir a mi blog, yo también me quedo aquí.
    Besossss

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  2. Muy buena la receta,la podré en práctica hoy mismo, gracias por compartir .

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  3. Gracias por compartir la receta, la podré en práctica hoy mismo.
    Saludos y buenas experiencias culinarias.

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