Sopa de verduras con jamón, plato de invierno

Con este fríoque mejor que una sopa, se trata de esas recetas familiares y aunque parezca que son muchos los ingredientes, no os dejéis engañar pues es habitual tenerlos casi todos en la nevera o despensa, es baja en calorías y bastante económica, es decir muy completa, empezamos...

      Ingredientes para 4 pax:

• Agua
• 1/2 Manojo de acelgas (solo la penca)
• 2 Zanahorias
• 300 gr. de Judías verdes
• 1 Nabo
• 1 Rama de apio
• 1/2 Repollo pequeño
• Sal
• 1 Trozo de jamón serrano
• 1 Punta de codillo
• 1 Hueso de espinazo
• 1/4 de gallina

Elaboración:

1. Empezamos poniendo en una olla o cazuela grande agua, casi hasta arriba y añadimos la gallina, el hueso, el jamón y el codillo dejamos cocer alrededor de 1 hora y cuarto más o menos mientras, vamos lavando y cortando todas  las verduras en brunoise.

2. Una vez pasada esa hora y ya con las verduras listas, las añadimos al agua que se habrá convertido en caldo y dejamos cocer todo junto unos 20 min. a fuego medio.

3. Pasado el tiempo, sacamos los huesos de la gallina y el jamón que desmenuzamos y se lo añadimos a la sopa.

4. La gallina y parte del jamón si fuera mucha cantidad, lo podemos reutilizar para unas croquetas, un canapé de gallina o simplemente desmenuzado para comer junto a la sopa. 

Es una  buena forma de tomar verduras variadas y aunque es algo entretenido hasta que tenemos todas las verduras cortadas pero os aseguro que merece la pena.