Sopa de verduras con jamón, plato de invierno


Con este fríoque mejor que una sopa, se trata de esas recetas familiares y aunque parezca que son muchos los ingredientes, no os dejéis engañar pues es habitual tenerlos casi todos en la nevera o despensa, es baja en calorías y bastante económica, es decir muy completa, empezamos...









      Ingredientes para 4 pax:


  • Agua
  • 1/2 Manojo de acelgas (solo la penca)
  • 2 Zanahorias
  • 300 gr. de Judías verdes
  • 1 Nabo
  • 1 Rama de apio
  • 1/2 Repollo pequeño
  • Sal
  • 1 Trozo de jamón serrano
  • 1 Punta de codillo
  • 1 Hueso de espinazo
  • 1/4 de gallina


Elaboración:


1. Empezamos poniendo en una olla o cazuela grande agua, casi hasta arriba y añadimos la gallina, el hueso, el jamón y el codillo dejamos cocer alrededor de 1 hora y cuarto más o menos mientras, vamos lavando y cortando todas  las verduras en brunoise.

2. Una vez pasada esa hora y ya con las verduras listas, las añadimos al agua que se habrá convertido en caldo y dejamos cocer todo junto unos 20 min. a fuego medio.

3. Pasado el tiempo, sacamos los huesos de la gallina y el jamón que desmenuzamos y se lo añadimos a la sopa.

4. La gallina y parte del jamón si fuera mucha cantidad, lo podemos reutilizar para unas croquetas, un canapé de gallina o simplemente desmenuzado para comer junto a la sopa. 

Es una  buena forma de tomar verduras variadas y aunque es algo entretenido hasta que tenemos todas las verduras cortadas pero os aseguro que merece la pena.




1 comentario:

  1. Me encanta a verdura que lleva, y con el jamón serrano incluido debe ser una ricura.

    Un saludo y gracias por dejarme el enlace :)

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