Bizcocho de yogurt esponjoso

Una gran amiga me recomendó este bizcocho de yogurt porque tenía mucho éxito en su círculo, claro que los  bizcochos de yogurt aparte de fáciles son muy frecuentes, pero ella me lo recomendaba porque tenía un ingrediente sorpresa, una manzana, para que estuviera más esponjoso aún de lo que suele estar en la receta habitual y después de hacerlo y probarlo observe que efectivamente tenía un gran éxito en casa, así que aquí os lo dejo... 

 

Utilizaremos el envase (env.) del yogurt vacío como medida para todos los ingredientes.

Ingredientes:

• 1 yogurt de limón
• 1 env. de aceite de girasol
• 2 env. de azúcar
• 3 env. de harina
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura royal
• 1 manzana (la variedad que más os guste)

Elaboración:

1.Empezamos precalentando el horno.

2. La masa la hacemos enseguida, es tan sencillo como ir mezclando todos los ingredientes menos la manzana que la añadiremos cuando ya tengamos la masa bien mezclada. El resultado es una masa cremosa.

3. A esta masa le añadiremos ahora la manzana cortada en dados pequeños, mezclamos de nuevo para integrar bien la manzana en la masa.

Dependiendo del tamaño del corte que le demos a la manzana, así  nos los encontraremos dentro del bizcocho dicho esto, yo los hice pequeños para que no se notaran mucho, os lo dejo a vuestra elección. 

4. Engrasamos y enharinamos el molde retirando el exceso de harina y volcamos la masa (yo utilice uno redondo pero podéis utilizar el que mas os guste, le introducimos en el horno precalentado y lo dejamos unos 40 min. a 180º el tiempo como siempre es orientativo, si vemos que se dora mucho por arriba siempre podemos tapar el bizcocho con papel albal, también podemos pinchar el bizcocho con un palo de brochetas y si sale limpio, estará listo, si no le dejamos unos minutos más.

5. Dejamos enfriar y desmoldamos, cuando este frío podemos decorar con azúcar glasé.

Gracias Ana por darnos tu ingrediente secreto, la textura y el sabor fue estupenda.