Pastel de chocolate con crema de limón


Aunque precisamente esta no es una receta muy aconsejable para los que estemos a dieta, creo que los que no lo están, al igual que lo más golosos o los adictos al chocolate tienen también su derecho a ver recetas que les hagan felices como me lo hizo a mi este pastel, cuando lo pobre antes de ponerme a dieta.












Ingredientes para el pastel: 


  • 125 g. de chocolate al 52%
  • 125 g. de azúcar
  • 125 g. de almendras crudas molidas
  • 60 g. de mantequilla
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de mermelada de frambuesas (fruta opcional)
  • 1 sobre de levadura royal
  • alguna fruta para decorar


Ingredientes para la crema de limón:


  • 150 ml de zumo de limón
  • 125 g. de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 6 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de harina de maíz


  Elaboración del pastel:



1.Fundimos el chocolate troceado con la mantequilla al baño maría o en el microondas (opcional)

2. Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadimos el chocolate fundido,las almendras molidas y la levadura en polvo, mezclamos bien.

3. Incorporamos las claras que previamente hemos montado a punto de nieve.

4. Vertemos la mezcla en un molde previamente enharinado y lo metemos al horno precalentado a 180º unos 30 min. aproximadamente, dejamos enfriar.




Elaboración de la crema de limón:

1. Ponemos el zumo de limón en un cazo al fuego con 50 g. de azúcar,añadimos la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y lo cocemos a fuego suave removiendo continuamente hasta que este muy espeso, dejamos enfriar.

2. Batimos la mantequilla con el resto de azúcar hasta que esté muy cremosa, añadir las yemas de huevo de una en una y batir lo hasta obtener una mezcla homogénea, agregamos a la preparación anterior y mezclarlo bien.











3. Desmoldamos el pastel y repartimos por encima la mermelada de frambuesas y cubrimos con la crema de limón, dejamos en el refrigerador durante unas 3 horas para que la crema se solidifique y decoramos con algún trozo de fruta en este caso lo hice con cerezas por falta de frambuesas que sería lo ideal por llevar mermelada de frambuesas.



Si el pastel lo hacemos para una fiesta o cumpleaños lo podemos decorar con un felicidades o un nombre en chocolate.



 

6 comentarios:

  1. Que original y que rico, ésta me la llevo!!!

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  2. Muy buena combinación. Tiene que estar de rechupete. Un abrazo!!!

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  3. Aquí lo que es la operación "bikini" nose lleva a raja tabla eh!!! asi no se puedeee!

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  4. ¡Qué buenísimo, por favor, me lo pido...

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  5. Me gusta la combinación de sabores, te ha quedado estupendo.
    Besos y me quedo mirando y siguiendo tu blog desde Venezuela.

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  6. Que delicia!!!! esto tengo que probarlo !!ya!!

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