29 jun. 2011

Servia o pez limón a la plancha

Probar una sirvia a la plancha es una gozada. Es muy frecuente en las islas Pitiusas, pero la hay en muchos sitios y con muchos y variados nombres, se le conoce también con los nombres de pez limón, serviola, lecha, silvia, verderón, medregal y alballada .Es muy sabroso, de sabor delicado y textura suave, se parece al bonito.







    
     

Ingredientes:
  • Servia
  • Ajo
  • Perejil
  • Aove
  • Sal
  • Patatas(opcional)
  • Ensalada(opcional)

Elaboración:

1.Salamos la servia por ambos lados y cuando la plancha esté caliente la ponemos encima apenas unos minutos y la volteamos, lo dejamos poco tiempo para que la servia no se seque, el tiempo  depende del tamaño de la pieza.

2.En un mortero hacemos un majado de ajo y perejil, lo ligamos con unas gotas de aceite y lo untamos por encima una vez en el plato.



Presentación

Servir rápido, nosotras lo hemos acompañado con ensalada y patatas fritas.



1 comentario:

  1. Que bueno se ve lo plato... Se ya quedado con un aspecto delicioso : )

    Besitos

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