Mejillones de roca al vapor

Con este tiempo veraniego los platos tratamos que sean algo más ligeros y el mejillón, marisco tan noble a mi gusto como cualquier almeja especialmente si son de roca, son un entrante fácil , rápido, bajo en calorías y de alto valor proteico.







Ingredientes:

  • Mejillones de roca
  • Una pizca de Agua o vino blanco (a gustos)
  • Pimienta (opcional)
  • Laurel
  • Limón




Elaboración:


1. Primero revisaremos todos los mejillones y desecharemos los que estén rotos o abiertos. 


2. El resto se limpian golpeando con la parte no afilada del cuchillo para retirar los crustáceos que vienen pegados a la sus valvas. 


3. Después se terminan de limpiar raspando con esa misma parte del cuchillo o bien con un estropajo de acero debajo del chorro del agua.


4. Por último se arranca el biso, unos hilos que sobresalen de un extremo y que le sirven para sujetarse a la roca o a la batea.


5. Les ponemos en una cazuela con un poco de agua (o vino blanco, a gustos), unos granos de pimienta, unas hojas de laurel y zumo de limón.

6. Se tapa los llevamos al fuego, retirándolos cuando se abran y listo.





2 comentarios:

  1. Cada día cuesta limpiarlos menos.... antes venían muchos mas suciosss....


    un saludo, Los Caprichos de Jorge!

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  2. Me encantan los mejillones, dan mucho juego.
    Ya tienes una nueva seguidora.
    Muxus

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