Probar una sirvia a la plancha es una gozada. Es muy frecuente en las islas Pitiusas, pero la hay en muchos sitios y con muchos y variados nombres, se le conoce también con los nombres de pez limón, serviola, lecha, silvia, verderón, medregal y alballada .Es muy sabroso, de sabor delicado y textura suave, se parece al bonito.
Ingredientes:
Elaboración:
1.Salamos la servia por ambos lados y cuando la plancha esté caliente la ponemos encima apenas unos minutos y la volteamos, lo dejamos poco tiempo para que la servia no se seque, el tiempo depende del tamaño de la pieza.
2.En un mortero hacemos un majado de ajo y perejil, lo ligamos con unas gotas de aceite y lo untamos por encima una vez en el plato.
Presentación
Servir rápido, nosotras lo hemos acompañado con ensalada y patatas fritas.
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Ingredientes:
- Servia
- Ajo
- Perejil
- Aove
- Sal
- Patatas(opcional)
- Ensalada(opcional)
Elaboración:
1.Salamos la servia por ambos lados y cuando la plancha esté caliente la ponemos encima apenas unos minutos y la volteamos, lo dejamos poco tiempo para que la servia no se seque, el tiempo depende del tamaño de la pieza.
2.En un mortero hacemos un majado de ajo y perejil, lo ligamos con unas gotas de aceite y lo untamos por encima una vez en el plato.
Presentación
Servir rápido, nosotras lo hemos acompañado con ensalada y patatas fritas.
