3 ene. 2013

FINANCIERS CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y MIEL



Receta de reyes magos!!.Estos pastelitos franceses (visitandine) tan resultones son similares a un bizcocho, con la diferencia que el  ingrediente principal es la almendra. Su elaboración no conlleva ninguna dificultad, los podemos rellenar de lo que más nos guste, lo más habitual es rellenarlos de frutos secos y/o frambuesas aunque simplemente tal cual, están de impresión, como teníamos niños alrededor, en esta ocasión, los hemos rellenado de pepitas de chocolate.






Ingredientes:


  • 170 gr de mantequilla
  • 100 gr harina
  • 125 gr de almendras molidas
  • 220 gr de azúcar glasé
  • 200 gr de claras de huevo (unas 5 claras)
  • 40 gr de miel
  • pepitas de chocolate

Elaboración:

 

1. Calentamos la mantequilla en un cazo a fuego vivo.

2. La retiramos cuando adquiera un color marrón oscuro y desprenda un olor a avellana.

3. También en ese momento observaremos que en el fondo del cazo se está pegando el suero de la mantequilla. La colamos inmediatamente en un colador fino y la dejamos enfriar.

4. En un bol agregamos la harina y la almendra tamizada, el azúcar, las claras y la miel y batimos hasta obtener una consistencia cremosa.Incorporamos poco a poco la mantequilla y seguimos batiendo.






6. Precalentamos el horno a 180º.

7. Repartimos la masa en los moldes que hayamos elegidos. Los rellenamos con el chocolate y otros con las frambuesas.

8. Los horneamos de 10 a 15 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que están listos.
Esperamos a que se enfríen un poco antes de desmoldar.








Cuando estén fríos los decoramos con azúcar glas por encima y alguna fruta que tengamos (si es del bosque mejor).

11 comentarios:

  1. Que ricos se ven hija, ahora mismo me tomaba uno con el café!!
    Espero que hayas disfrutado mucho estos días!!!
    Besotes guapa!!!

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  2. La verdad es que están deliciosos Teresa, las Navidades han sido fantásticas, un beso para ti y los tuyos

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  3. El dulce me pierde... Y con tantos dias de fiestas navideñas, ya solo me faltaba ver estos pastelitos. Saludos.

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  4. mm, qe ricos con los trocitos de choco..me encantan!!! un besotee

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  5. Se ven muy ricos, el molde que utilizas cual es, me gusta mucho las forma. Besos y feliz año nuevo!

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  6. Hola Nuria,el molde es de silicona para financiers tiene 12 cavidades,es muy cómodo de usar y quedan monísimos con cualquier postre.
    Feliz año para ti también. besitos!!

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  7. Te felicito por el blog, el postre se ve genial y tiene muy buena presentación en la foto y me gusta que sea fácil de hacer.
    Un saludo y te deseo mucho éxito en todo.
    Oliver

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    1. Gracias por tu comentario Oliver, yo también te deseo lo mejor tienes un buen blog, un saludo

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  8. Me han chiflado estos financiers con miel y chocolate, tienen una pinta realmente exquisita! Te felicito por tu blog. No lo conocía pero me ha sorprendido muy gratamente!
    Me llevo la receta y me quedo como seguidora para no perder detalle!
    ¡Besos!!

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  9. Anónimo19:21

    Hola. Felicidades por tu blog. Me encantan los financers pero mi duda es como calculo 40grm de miel sin báscula?

    gracias!

    saludos

    ros

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    1. Hola Anónimo, disculpa por tardar en contestar, para calcular la miel en cucharadas decirte que una cucharada sopera rasa equivale a 10 gr.
      Un saludo.Gracias por tu visita.

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