Se me pone cara de acelga a medida que el verano se acerca y el bikini amenaza con asomar, por fin la primavera está aquí, hay quien piensa que la acelga es un ingrediente dietético exclusivamente o insulso pero con recetas como esta veréis que nada más lejos, nos permite tomar un aperitivo o acompañamiento sabroso, sano y nutritivo.
En comparación con la acelga verde, la roja es mucho más fina en boca, su característico sabor a tierra, en la acelga roja apenas se aprecia es más suave y delicada, las pencas también son más pequeñas y el tiempo de cocción disminuye.
Algunas de las mayores ventajas de las acelgas son: su alto contenido en fibra, su ausencia de grasas, su escaso valor calórico y su alto contenido en agua, lo que la convierte en una verdura diurética e ideal para regímenes de adelgazamiento.
En comparación con la acelga verde, la roja es mucho más fina en boca, su característico sabor a tierra, en la acelga roja apenas se aprecia es más suave y delicada, las pencas también son más pequeñas y el tiempo de cocción disminuye.
Algunas de las mayores ventajas de las acelgas son: su alto contenido en fibra, su ausencia de grasas, su escaso valor calórico y su alto contenido en agua, lo que la convierte en una verdura diurética e ideal para regímenes de adelgazamiento.
Ingredientes:
- Un paquete de masa de hojaldre.
- Un manojo de acelgas.
- Un manojo de ajos tiernos.
- 2 c/soperas de tomate triturado/frito
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
- Piñones (opcional)
Elaboración:
1. Desenrollamos la
masa de hojaldre y le damos forma con un cortapastas o sino ponerlo en tartaletas
individuales. Precalentamos el horno y horneamos según las instrucciones del fabricante.
2. Lavamos y hervimos las
acelgas. Si tiene las pencas muy grandes las podemos hacer trozos pequeños y hervir las antes que las hojas, si fuera necesario ya que los tallos requieren un
poco más de tiempo. Intentar dejarlas al dente. Escurrirlas todo lo
posible para que luego no suelten agua.
3. Limpiar los ajetes
tiernos y hacerlos rodajas (apartar un par de ajetes enteros para decorar) saltear en una sartén con un poco de aceite, añadir los piñones y dorar, agregar las acelgas ya cocidas y escurridas y rehogar.
4. Solo nos queda montar y para ello, aplicamos una capa de tomate (podemos especiar el tomate como más nos guste) en cada tartaleta y repartimos por encima el sofrito de las acelgas.
5. Decoramos con unos ajitos a la plancha y servimos. Os dejo aquí otra receta de acelgas rehogadas
Que forma tan atractiva de comer acelgas...riquísimos bocados...besos
ResponderEliminarGracias Nuria, bs
EliminarPor cierto, la acelga es uno de los alimentos que no solo ayudan a adelgazar, sino que es de los que restan calorías. Al ingerirlas, nuestro organismo consume más calorías, que las que nos aporta la verdura en sí. O sea que genial. Una receta muy rica, saludable y sin carne, como a mi me gustan!!! Besos.
ResponderEliminarGracias bs
EliminarMenuda pinta mas buena!
ResponderEliminarme encantan los formatos mini y encima bien sanas con la verdurita..un bocado de lujo!
un besote
Gracias Tere, bs
EliminarUna forma fabulosa de comer variado y sano. Así los que hacemos dieta no nos aburrimos de comer siempre lo mismo¡¡
ResponderEliminarUn saludo, Manuel.
Que ricos estos bocaditos de acelgas.
ResponderEliminarA mi me encantan las acelgas, pero esta variedad nunca las había visto.
Un saludo
Un bocadito delicioso y sano! Me apunto a probarlo!
ResponderEliminarAna de JUEGO DE SABORES