La crema agria, sour cream o Panna Agra es muy utilizada tanto en la comida Mexicana (acompañando burritos, nachos o tacos) como en la anglosajona (patatas asadas, frutas o postres ) también es muy frecuente en repostería, es similar a la crema fraiche pero con un toque más agrio, también se distingen por la materia grasa que en la creme fraiche es superior y también esta última aguanta mejor el calor, sin embargo las proteínas son mayores en la crema agria, las comparamos por que hay quien las confunden y aunque son similares, no son lo mismo.
No es habitual encontarla aquí en Madrid, la hemos visto en el gourmet del Corte Inglés o en la tienda Americana, pero en este vídeo os enseña como hacerla en casa que siempre es más económico, empezamos.
Ingredientes de la receta del video:
- Zumo de limón
- 100 ml. de leche
- 1 litro de nata
- Sal
- Pimienta blanca
