PUDÍN O BUDÍN DE PAN DURO Y PASAS (Recetas navidad 2012)



Un postre más barato no existe, se inventó para aprovechar el pan que sobraba los días anteriores y aunque estamos a principio de las fiestas y tal vez no tengamos muchos restos como en los días venideros, la triste realidad que atraviesa España nos invita a comenzar nuestro recetario navideño con recetas económicas, como compromiso a los numerosos hogares donde comer se ha vuelto un bien demasiado preciado y como símbolo de que no miramos hacia otro lado, así que trataremos de daros rectas aptas para todos y de ese modo no dejar de celebrar con los nuestros estos días tan señalados. Con esta receta entramos de lleno en las recetas de Navidad.






Ingredientes:

  • Pan blanco duro (7/8 rebanadas)
  • 150 gr.de azúcar
  • 4 huevos
  • 1/2 leche
  • 40 gr.de pasas remojadas en agua (o en licor si se prefiere)
  • 1 rama de canela (o vainilla)
  • Corteza de limón (o naranja)
  • 1/2 c/c canela
  • Caramelo liquido

Se puede añadir cualquier fruto seco si se desea, lo más habitual son o pasas como en este caso o un puñado de nueces aunque también podemos poner fruta fresca como manzana o pera.
Si no tenemos pan duro podemos usar brioche, croissants, bizcocho, magdalenas...


Elaboración:


1.Ponemos a calentar a fuego suave la leche con la rama de canela, la corteza del limón y el azúcar, cuando prácticamente vaya a hervir retiramos,tapamos y reservamos dejando que temple y que la leche infusione.

2. En un bol grande desmigamos y cortamos el pan en trozos pequeños, vertemos la leche por encima movemos y dejamos que empape todo bien y se ablande el pan.Aplastamos el pan con un tenedor para deshacer bien el pan.(si lo deseas se puede pasar la batidora)

3.Añadimos los huevos batidos a la mezcla, removemos bien.

4. Caramelizamos un molde o varios pequeños y volcamos la crema hasta llenar el molde.

5.Cocemos al baño maría en el horno precalentado a 180º tapado con papel aluminio unos 30-40 min. dependerá del horno y del tamaño de los moldes.

6.Sacamos del horno y dejamos enfriar del todo para poder refrigerarlo, el pudin suele estar mejor de un día para otro.




 
Además también podemos utilizar cualquier bollo o bizcocho que se haya puesto duro y queramos aprovecharlo.

13 comentarios:

  1. Me encanta no, lo siguiente... que rico!!! :)

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  2. Que rico, tengo que probarlo...vale pan integral? Beesos

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    1. Hola Nuria, claro que vale lo unico que quedará más oscuro pero seguro que igual de rico, bs

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    2. ok pues lo haré seguro...gracias...besos

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  3. Que bueno!!la pinta exquisita. Un besin.

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  4. ¡Qué rico te ha quedado, un aspecto delicioso! Una manera fantástica de aprovechar el pan sobrante y con el toque de las pasas, ya una maravilla.
    Aprovecho para desearte, a ti y los tuyos, todo lo mejor en este año que está a punto de llegar.
    Besos y felices fiestas.

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  5. Que buena pinta tiene..con tu permiso tomo nota de la receta. besos

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  6. Anónimo3:29

    mmmm... !! delicioso :)

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    1. Anónimo11:56

      Muchisimas gracias preciosa por tu comentario,y la receta que es muy buena. PEPI

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  7. Anónimo9:27

    Exquisito .........mmmmm

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  8. Anónimo5:47

    Esto es lo mismo para el budín de naranja??

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