20 dic. 2012

VIEIRAS SOBRE LIMAS (Ceviche)



Como todas las navidades nos debatimos entre poner el menú tradicional para estas fiestas o algo más original y a ser posible que guste a todos, la idea de hacer un ceviche en principio no me convencía por los prejuicios que solemos tener respecto al pescado o marisco crudo, ya que no es un plato habitual en nuestra dieta, pero con esta receta se me disiparon todas las dudas y temores por su sabor, que es una exquisitez, su presencia tan inusual y lo más increíble su elaboración, se prepara en un pis-pas.Os aseguro que no podréis resistiros a repetir, a mi desde luego me ha fascinado.









Ingredientes:



  • 1 vieira por persona (se pueden comprar congeladas y descongelarlas en Makro o la Sirena
  • 4 limas
  • 2 cucharadas soperas de Sweet Chilly Sauce (la venden en Sánchez-Romero o en la C/ Gral. Margallo de Madrid)
  • 4 cucharadas soperas de zumo de lima (1 lima)
  • 3 cucharaditas (postre) de azúcar
  • 12 gotas de Tabasco


Elaboración:


1. Se cortan los extremos de las limas y luego se parten por la mitad


2. A las vieiras crudas, se quita el coral (porque amarga) y se pican no demasiado pequeñas.


3. En un bol: Se incorpora el Sweet Chilly, el zumo de lima, el azúcar y el tabasco. Se mezcla.
4. Se incorporan las vieiras al bol para macerarlas (10/15 minutos antes de servir como mucho para que no se ablanden).


Presentación:



En una fuente se ponen las limas y las vieiras por encima, se toman con la mano hincando los dientes en la lima tomando un poco de su carne o simplemente su zumo.







Gracias Gema por la receta.

7 comentarios:

  1. Anónimo10:42

    Que pintón, este fin de semana lo intento y te digo algo, bs

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  2. Las fotos de escándalo y la receta increible.ME ENCANTA!!!
    Un abrazo.

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    1. Mil gracias por tu comentario Teresa, me voy corriendo a tu blog, bs

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  3. buenisimos!..felicidades por el blog..es muy bueno..
    con tu permiso me quedo a seguirte
    un beso

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    1. Gracias Patri, yo también te sigo, bs

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  4. Preciosisima!!!!!Me quedo de seguidora besetes

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  5. Deliciosas con una presentación preciosa. Felices fiestas. Un besin.

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