VIEIRAS SOBRE LIMAS (Ceviche)

Como todas las navidades nos debatimos entre poner el menú tradicional para estas fiestas o algo más original y a ser posible que guste a todos, la idea de hacer un ceviche en principio no me convencía por los prejuicios que solemos tener respecto al pescado o marisco crudo, ya que no es un plato habitual en nuestra dieta, pero con esta receta se me disiparon todas las dudas y temores por su sabor, que es una exquisitez, su presencia tan inusual y lo más increíble su elaboración, se prepara en un pis-pas.Os aseguro que no podréis resistiros a repetir, a mi desde luego me ha fascinado.

Ingredientes:

• 1 vieira por persona (se pueden comprar congeladas y descongelarlas en Makro o la Sirena
• 4 limas
• 2 cucharadas soperas de Sweet Chilly Sauce (la venden en Sánchez-Romero o en la C/ Gral. Margallo de Madrid)
• 4 cucharadas soperas de zumo de lima (1 lima)
• 3 cucharaditas (postre) de azúcar
• 12 gotas de Tabasco

Elaboración:

1. Se cortan los extremos de las limas y luego se parten por la mitad

2. A las vieiras crudas, se quita el coral (porque amarga) y se pican no demasiado pequeñas.

3. En un bol: Se incorpora el Sweet Chilly, el zumo de lima, el azúcar y el tabasco. Se mezcla.

4. Se incorporan las vieiras al bol para macerarlas (10/15 minutos antes de servir como mucho para que no se ablanden).

Presentación:

En una fuente se ponen las limas y las vieiras por encima, se toman con la mano hincando los dientes en la lima tomando un poco de su carne o simplemente su zumo.

Gracias Gema por la receta.