La receta de calabacín rellenos de champiñones nos quedó perfecta. El caso es que nos regalaron estos calabacines redondos que son una monada, os dejamos la receta.
Ingredientes:
- 2 Calabacines
- 300 Gr.Champiñones
- Queso rallado al gusto
- Aove
- Sal
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 o 1/2 Cayena (a gusto de picante)
- Perejil
Elaboración:
1. Lavamos bien los calabacines pues nos vamos a comer la piel y debe estar limpia.
2. Los vaciamos con cuidado para no romperlos, vamos precalentando el horno a 180º y mientras vamos preparando el relleno.
3. Ponemos un fondo de aceite y pochamos la cebolla cortada fina , los dientes de ajo y la cayena entera, así será más fácil retirarla después, cuando lo veamos bien pochado añadimos los champiñones, salpimentamos y añadimos la carne del calabacín.
4. Dejamos que termine de pochar, probamos y rectificamos de sal y ponemos un poco de perejil, cuando esté listo salamos los calabacines por dentro y rellenamos, los introducimos al horno (hemos metido los calabacines crudos por que esta variedad son pequeños y más finos de piel) los dejamos unos 15 min a 180º más o menos, antes de sacarlos añadimos el queso rallado por encima y gratinamos hasta que veamos el queso fundido y que se haya tostado un pelín, listo para comer.
3. Ponemos un fondo de aceite y pochamos la cebolla cortada fina , los dientes de ajo y la cayena entera, así será más fácil retirarla después, cuando lo veamos bien pochado añadimos los champiñones, salpimentamos y añadimos la carne del calabacín.
4. Dejamos que termine de pochar, probamos y rectificamos de sal y ponemos un poco de perejil, cuando esté listo salamos los calabacines por dentro y rellenamos, los introducimos al horno (hemos metido los calabacines crudos por que esta variedad son pequeños y más finos de piel) los dejamos unos 15 min a 180º más o menos, antes de sacarlos añadimos el queso rallado por encima y gratinamos hasta que veamos el queso fundido y que se haya tostado un pelín, listo para comer.
