En verano los bivalvos son la estrella en las costas Mediterráneas y Atlánticas, aunque el precio de mercado no es muy asequible la verdad, pero si podemos darnos un pequeño lujo...
Ingredientes:
- Coquinas (Tallarinas)
- Ajo
- Aove (aceite)
- Perejil
- Limón
1.Ponemos las coquinas en agua con sal para que suelten la arena al menos un par de horas y les cambiamos el agua si tenemos tiempo, escurrir.
2.Partimos el ajo muy pequeño y lo ponemos en un fondo de aceite sofreímos y cuando estén dorados le echamos las coquinas y removemos.
3.Las podemos tapar y cuando empiecen a abrir, añadimos el perejil cortado, en apenas unos minutos se abrirán todas mientras removemos.
4.Regamos con limón y servir inmediatamente.
Todo un capricho....
