13 mar 2011

SOPA DE PESCADO (FÁCIL)


Una de las recetas clásicas del invierno son las sopas y la de pescado es una de ellas, hay muchas variedades de sopa de pescado, me imagino que en cada casa se elabora un poco por tradición de madres o abuelas, hoy vamos hacer la que se hace en casa, aunque no es la única pero empecemos por esta.








Ingredientes 4 personas:

  • 1 Cebolla 
  • 1 Pimiento rojo o verde
  • Tomate natural maduro y pelado
  • 1/4 gambas crudas y peladas
  • 1/4 chirlas o almejas
  • Pescado a vuestra elección desmigado
  • Sal
  • Fumet de pescado     
                                                                             

Si no tenemos fumet congelado y tenemos que hacerlo expresamente para la sopa, aparte de hacerlo con las raspas de cualquier pescado podemos aprovechar las cascaras de las gambas, dan mucho sabor al caldo.


Elaboración:


1. Empezamos pochando la cebolla con el pimiento cortado en brunoise pequeño a fuego lento, cuando este bien pochado añadiremos el tomate pelado y cortado también pequeño, pochar todo junto. 

2.A continuación añadir las chirlas o almejas y subir el fuego para que se abran, añadimos las gambas y el pescado cocido desmigado, rehogamos bien. 

3.Agregamos el fumet y dejamos que cocer para que se mezclen bien todos los sabores, dejamos a fuego medio unos 15-20 min. 

Si queremos la sopa más consistente, podemos hacer un majado de pan frito, ajo dorado en aceite y azafrán y añadir al mismo tiempo que el tomate.






La sopa se puede tomar así sin más, pero en casa nos gusta con fideos o con arroz, en ese caso cuando vayamos a comerla la ponemos a cocer y simplemente le añadimos un puñado de fideos (5 min.cocción) o de arroz ( 20 min.) queda deliciosa de cualquier manera.



4 comentarios:

  1. Me encanta la sopa de pesacado, con todos esos ingredientes tiene que estar deliciosa, tiene una pinta buenísima!
    Besos,
    Nasy

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  2. Una muy buena sopa, es que soy sopera, que le voy ha hacer, me parecen todas maravillosas y esta de pecado es tan rica!
    Un beso y buena tarde de domingo

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  3. Hola!! que tal?? he llegado a ti desde el blog de Paula y me gusta mucho lo que veo....Me encantan tus recetasss!!!!

    Me quedo por aqui de seguidora tuya desde ya!!!! espero que nos veamos a menudo!!! te espero cuando quieras por mi cocinita...espero que te guste tanto como a mi la tuya! besicos maños!!

    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  4. pruebo hacer la sopita luego hos dire <3

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Muchas gracias por dejar tu comentario y dedicar un poco de tu tiempo, el blog no sería posible sin tus comentarios.

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