15 febrero 2013

BERENJENAS RELLENAS DE VERDURA DE TEMPORADA


Esta es la versión favorita en nuestra familia de berenjenas rellenas con verduras, es una receta de cocina para los grandes fans de las verduras, no tiene ninguna complicación, tal vez entretenida, debido al corte de las verduras en cuadraditos (Brunoise), es ideal como primer plato y si las berenjenas son grandes, incluso como plato único, con acompañarlo después con un buen postre, listo..!!








Ingredientes:


  • 2 berenjenas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates
  • 40 gr.de queso que funda (opcional)
  • aove (aceite oliva)
  • albahaca u orégano
  • sal


Elaboración:

1. Cortamos las berenjenas a la mitad en sentido longitudinal y le hacemos unos cortes superficiales en la carne regamos con un chorro de aceite.
Las asamos a 180º durante aprox.20 dependerá del tamaño y del horno .Cuando estén listas, las vaciaremos y reservamos la carne.

2. Después haremos un pisto con la cebolla, los pimientos y el calabacín cortados en dados. Cuando estén a medio hacer añadimos la carne de la berenjena , ya que estas están ya asadas, añadiremos los tomates sin piel cortados en dados,dejamos que se cocine el tomate.

3. Lo dejaremos a fuego medio durante 10 minutos.Cuando lo tengamos dejamos que se temple para poder rellenar las berenjenas.

4. Con las berenjenas ya rellenas añadimos el queso que hemos elegido por encima, añadimos la albahaca o el orégano y ponemos a gratinar las berenjenas, las sacaremos cuando el queso se haya fundido y esté dorado.




Y como para gustos hay colores...las hicimos cada una con un queso distinto, están igual de buenas, también os recomiendo las berenjenas a la parmesana.


13 comentarios:

  1. Una recepta de les que a mi m'agraden. Son tan bones les verdures... igual ho faig avui per dinar. Petons.

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  2. Le tengo unas ganas a unas berenjenas rellenas y esta receta me gusta mucho...la hago seguro...además sencilla...no se puede pedir mas...besos

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  3. Las berenjenas rellenas me encantan y estas te han quedado la mar de apetecibles. ¡Me encantan!
    ¡Besos y feliz fin de semana!

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  4. Me encantan las berenjenas rellenas, las como y preparo de cualquier cosa y estas tienen una pintaza estupenda.
    Enhorabuena. Un besito

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  5. Hoy preparé las berenjenas. Agregué chicharos que frei primero con aceite de coco, luego incorporé el resto como señala la receta y al final agregué un poco de hierbas finas y un poco de queso oaxaca rallado que dejé fundir con el relleno. Rellene las alcachofas y cubri como dice la receta, como no tenía orégano espolvoree mejorana y tomillo. El sabor quedó delicioso a nivel de chef. Mil gracias por compartir tu exquisita receta.

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  6. ¡Hola
    Es realmente delicioso! Me gusta este plato
    Muchas gracias por la receta!

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  7. Anónimo21/8/13 1:24

    Que ricas se ven;las prepararè.Gracias

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  8. se ve delicioso. Gracias por esta receta.
    http://restaau.es/Search/City/restaurantes-en-alicante.html

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  9. Increible receta, muy original y que pinta increible. Me encantan las berenjenas y tengo que probar esto ya!

    Tienes un blog excelente felicitaciones!!!

    Quiero compartir una gran cantidad de Recetas de Berenjenas rellenas, variadas y faciles.

    Soy Cata y tengo el blog Berenjenas rellenas, donde comparto muchas recetas. Te invito a visitarlo y si te gusta puedas compartirlo con tus seguidores agregandolo a tu lista de blog favoritos.

    Gracias
    Saludos Cata

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