Con este tiempo veraniego los platos tratamos que sean algo más ligeros y el mejillón, marisco tan noble a mi gusto como cualquier almeja especialmente si son de roca, son un entrante fácil , rápido, bajo en calorías y de alto valor proteico.
Ingredientes:
Elaboración:
1. Primero revisaremos todos los mejillones y desecharemos los que estén rotos o abiertos.
2. El resto se limpian golpeando con la parte no afilada del cuchillo para retirar los crustáceos que vienen pegados a la sus valvas.
3. Después se terminan de limpiar raspando con esa misma parte del cuchillo o bien con un estropajo de acero debajo del chorro del agua.
4. Por último se arranca el biso, unos hilos que sobresalen de un extremo y que le sirven para sujetarse a la roca o a la batea.
5. Les ponemos en una cazuela con un poco de agua (o vino blanco, a gustos), unos granos de pimienta, unas hojas de laurel y zumo de limón.
6. Se tapa los llevamos al fuego, retirándolos cuando se abran y listo.
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Ingredientes:
- Mejillones de roca
- Una pizca de Agua o vino blanco (a gustos)
- Pimienta (opcional)
- Laurel
- Limón
Elaboración:
1. Primero revisaremos todos los mejillones y desecharemos los que estén rotos o abiertos.
2. El resto se limpian golpeando con la parte no afilada del cuchillo para retirar los crustáceos que vienen pegados a la sus valvas.
3. Después se terminan de limpiar raspando con esa misma parte del cuchillo o bien con un estropajo de acero debajo del chorro del agua.
4. Por último se arranca el biso, unos hilos que sobresalen de un extremo y que le sirven para sujetarse a la roca o a la batea.
5. Les ponemos en una cazuela con un poco de agua (o vino blanco, a gustos), unos granos de pimienta, unas hojas de laurel y zumo de limón.
6. Se tapa los llevamos al fuego, retirándolos cuando se abran y listo.
