Galletas Crinkles de moka, pondrá una sonrisa en Santa Claus

Estas galletas arrugadas me parecieron divertidas y distintas a las convencionales por su intenso sabor a moka y por su textura cremosa en el interior que contrasta con la textura crujiente externa, la verdad que son todo un descubrimiento, bastante dulces son idóneas para los más golosos, en USA es popular hacerlas por navidad, las hacen de todos los sabores y colores, chocolate, limón, jengibre y así hasta donde la imaginación te lleve, así que con cambiar el café y el cacao por cualquier otro ingrediente que más nos guste, bastaría  . 

Ingredientes:

• 150 gr.azúcar moreno
• 120 ml.aceite vegetal
• 60 ml. nata agria (sour cream)
• 1 huevo
• 5 ml.de vainilla
• 210 gr.de harina
• 75 gr.de cacao amargo
• 2 c/c.de café soluble
• 1 c/c.de bicarbonato
• 2 gr.de sal
• una pizca de pimienta negra molida
• 150 gr.de azúcar glass (para el rebozado)

Elaboración:


1. Batimos el azúcar el aceite unos minutos, añadimos la crema agria, el huevo y la vainilla, mezclamos.

2. Aparte mezclamos los ingredientes secos empezamos con la harina, el cacao, el bicarbonato, la sal, el café y la pimienta mezclar bien.

3. Juntamos los ingredientes solidos con los líquidos y mezclamos, dejamos en el mismo sitio que hemos mezclado y cubrimos con plástico por encima de la masa, dejamos reposar unas 3-4 horas en el frigorífico hasta que esté firme la masa.

4. Hacemos bolas con el utensilio de los helados y con las manos húmedas redondeamos bien nuestras bolas, rebozamos en azúcar glass y colocamos en una fuente preparada con papel de horno.

5. Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 10 min NO dejarlas demasiado si no se quedaran duras y lo peculiar de las crinkles son que están cremosas en el interior.

6. Pasado el tiempo las sacamos inmediatamente del horno y en cuanto podamos sin quemarnos, las pasamos a una rejilla a enfriar del todo.

Desde aquí os deseamos a tod@s una Feliz Navidad, Happy Xmas !!

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GALLETAS DE MANTEQUILLA (BUTTER BISCUIT)

 Tener algún dulce casero de esos que no te puedes resistir cuando vienen visitas con una buena taza caliente de café, té o chocolate es una gran costumbre que perdura a lo largo del tiempo, sobre todo en época de fiestas, fechas señaladas de ajetreo familiar, citas y cortesías.

No hace falta ser un gran chef pues está tirado de hacer y quedarás de maravilla así que manos a la obra.

Ingredientes:

• 300gr de mantequilla
• 200gr de azúcar
• 2 huevos
• 500gr de harina
• 1c/c de esencia de vainilla

Elaboración:


1. Con una batidora batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y añadimos el azúcar mientras continuamos batiendo, añadimos los huevos y la esencia de vainilla.

2. Poco a poco agregamos la harina, llegará un momento que tendremos que trabajar la masa con la mano a medida que va tomando consistencia.Amasamos y vamos añadiendo harina hasta que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos.

3. Con ayuda de un rodillo extendemos la masa en una superficie lisa enharinada formando una lámina de 1/2 centímetro de espesor.

4. Con un molde que tengamos o un simple vaso cortamos las galletas y las colocamos en una bandeja antiadherente previamente engrasada.

5. Precalentamos el horno a 180º y las ponemos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Si queremos adornarlas las podemos bañar con un poco de  chocolate, poner guindas, etc.dejamos que se enfríen y listas, también las podemos guardar unos días en una caja metálica que siempre aguantarán más.

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RECETA DE LENGUAS DE GATO ( fácil )

Esta receta apuntada en una hoja de cuaderno a lápiz, medio borrada debido a su uso y a la tengo un especial cariño, la tome prestada de unos grandes cocineros y amigos vascos, tras probar las lenguas de gato que ellos habían hecho, no pude resistir la tentación de pedirles la receta y así, en una hoja de papel tal cual, la apunte.

En ese momento se quedó dentro de mi cuaderno de recetas, que he ido reuniendo desde hace años y que iremos mostrando a su tiempo.

En casa son muy apreciadas, tanto que según las voy sacando del horno tengo ratoncillos en la cocina que se las van comiendo,casi sin dar tiempo a que se enfríen.Son excelentes para acompañar el té o el café de sobremesa.


Ingredientes:

• 125gr.de mantequilla punto pomada
• 125gr.de azúcar glass
• 190gr.de harina tamizada
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de leche 
• 1 cucharada de azúcar avainillado 

Elaboración:

1.Empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar hasta que vemos que cambia de color y están bien integrados los dos ingredientes, añadimos la clara de huevo, la leche y la vainilla, mezclamos bien y por último añadimos la harina.

2. Introducimos en una manga pastelera la masa, lo podemos hacer con la esquina de una bolsa de plástico cortando la punta con unas tijeras sino tenemos, en una placa de horno forrada con papel vegetal vamos haciendo barritas del grosor de un dedo aprox.ya que luego se expanden con el calor.

3. Horneamos con el horno precalentado a 150º unos 8-10 min.aprox dependerá de nuestro horno, pero notaremos que se va formando una línea tostada por el contorno de la galleta, en ese momento estará lista para retirar.

Cuando las retiremos del horno, las vamos dejando enfriar en una superficie plana con la ayuda de una espátula.

Podemos hacerlas también con frutos secos, pasas,etc. Añadiremos el ingrediente que más nos guste a la masa o simplemente por encima de la masa antes de hornear. También podemos bañar la punta de la galleta con chocolate derretido y dejamos secar.

Probarlas, son fáciles de hacer, auténticas y además el éxito está asegurado...

 

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